Blechkuchen mit Apfelkompott

Name: Blechkuchen mit Apfelkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12.0
Ingredients: 500g Mehl; 250g Zucker; 250g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 200ml Milch; 1kg Äpfel; 100g Zucker; 1 TL Zimt; 200ml Wasser; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Kuchen zu backen, besonders wenn frische Äpfel im Spiel sind. Der „Blechkuchen mit Apfelkompott“ ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Der saftige Teig harmoniert perfekt mit dem süßen Apfelkompott, und mit einer Prise Zimt wird jeder Bissen zu einem himmlischen Genuss. Perfekt, um ihn mit Freunden und Familie zu teilen, ist dieser Kuchen ein Stück Heimat, das Erinnerungen weckt und den Herbst auf den Tisch bringt.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:46:15.934Z

Als ich diesen Blechkuchen zum ersten Mal gebacken habe, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und dem würzigen Zimt macht jeden Bissen zu einem Fest für den Gaumen. Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass säuerliche Äpfel wie Boskoop besonders gut zur Geltung kommen.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, das Apfelkompott einen Tag vorher zuzubereiten. Dadurch können die Aromen noch intensiver werden, und der Kuchen hat genug Zeit, um sich zu setzen. Der Kuchen eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, sodass du ihn bei Bedarf immer wieder genießen kannst!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftiger Teig mit fruchtigem Apfelgeschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Blechkuchen hat eine spezifische Rolle, die entscheidend für das Endergebnis ist. Das Mehl verleiht dem Kuchen Struktur, während der Zucker ihn süß und geschmackvoll macht. Achte darauf, hochwertiges Mehl zu verwenden, da dies die Konsistenz des Teiges erheblich beeinflusst. Besonders mit Allzweckmehl erhältst du den perfekten saftigen Teig.

Die Butter trägt zu einem reichen, buttrigen Geschmack und einer zarten Textur bei, während die Eier die Bindung fördern und für einen lockeren Teig sorgen. Verwende frische Eier für den besten Geschmack. Der Zimt im Teig bringt nicht nur Wärme und Aroma, sondern harmoniert auch hervorragend mit dem Apfelkompott, was ein gegensätzliches, aber zugleich ausgewogenes Geschmacksprofil schafft.

Zubereitungstipps für das Apfelkompott

Das Apfelkompott ist das Herzstück dieses Kuchens und wird am besten mit einer Mischung aus verschiedenen Apfelsorten zubereitet. Ich empfehle, süße Sorten wie Fuji oder Gala mit säuerlichen Äpfeln wie Granny Smith zu kombinieren, um eine interessante Geschmacksbalance zu schaffen. Die Äpfel sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.

Beim Kochen des Apfelkompotts ist es wichtig, die Äpfel nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten und nicht zu einer Püree-Masse werden. Achte darauf, dass sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Wenn du das Kompott später kalt servierst, schmecken die Aromen besonders gut durch.

Tipps zum Backen und Servieren

Achte darauf, das Blech gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Verwende entweder eine Silikonform oder eine Metallform, die gleichmäßig arbeitet. Wenn du eine Küchenuhr hast, überprüfe den Kuchen nach 30 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht überbacken wird; die optimale Backzeit liegt zwischen 35 und 40 Minuten für ein perfektes Ergebnis.

Serviere den Kuchen am besten leicht warm mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Eine weitere köstliche Variante ist, den Kuchen mit gerösteten Nüssen oder Mandeln zu garnieren, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen. Wenn du Reste hast, bewahre diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleibt der Kuchen für bis zu 3 Tage frisch.

Zutaten

Für den Blechkuchen

500g Mehl
250g Zucker
250g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
200ml Milch

Für das Apfelkompott

1kg Äpfel
100g Zucker
1 TL Zimt
200ml Wasser
Saft einer Zitrone

Zubereitung

Apfelkompott zubereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Blechkuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen. Das Apfelkompott darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Kuchen abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note kannst du einige Rosinen oder Walnüsse in den Teig einmischen.

Variationen des Blechkuchens

Dieser Blechkuchen lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst anstelle von Äpfeln Birnen oder Pflaumen verwenden, die ebenfalls sehr lecker sind. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, zusätzliches Bindemittel wie Xanthan hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du eine besondere Geschmacksnote hinzufügen möchtest, probiere es mit einem Schuss Vanilleextrakt im Teig oder ersetze einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup. Diese Alternativen verleihen dem Kuchen einen anderen Charakter und eine spannende Süße.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen bewahre den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Wenn du den Kuchen länger lagern möchtest, eignet sich das Einfrieren perfekt. Schneide den Kuchen in Portionen und wickle diese fest in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter aufbewahrst. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Um den gefrorenen Blechkuchen wieder aufzutauen, lege die Portionen einfach über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kannst du ihn einfach im Ofen bei 150 Grad Celsius für ca. 10 Minuten erwärmen, damit er wieder die frische, köstliche Textur erhält.

Fehlervermeidung beim Backen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Blechkuchen ist das Überrühren des Teigs, was zu einer dichten und schweren Konsistenz führen kann. Mische die Zutaten, nur bis sie gerade so verbunden sind, um die beste Textur zu erzielen. Achte auch darauf, die Backzeit genau zu beachten. Wenn du eine Holzstäbchenprobe machst, sollten keine Teigreste haften bleiben, nur einige feuchte Krümel sind ideal.

Ein weiteres häufiges Problem sind ungleichmäßig gebackene Kuchen. Stelle sicher, dass der Ofen vor dem Backen vorgeheizt ist und verwende die mittlere Schiene, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Bei Bedarf kannst du auch die Temperatur um 10 Grad Celsius reduzieren, um ein Anbrennen der Ränder zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelkompott auch mit einer anderen Frucht zubereiten?

Ja, du kannst auch Birnen oder Pfirsiche verwenden!

→ Wie lange ist der Blechkuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einer Keksdose bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Blechkuchen nach dem Abkühlen in Folie einwickeln und einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen noch aromatischer machen?

Füge etwas Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale hinzu!