Cookies mit Zartbitterschokolade und Meersalz

Name: Cookies mit Zartbitterschokolade und Meersalz
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Meersalz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies sind das perfekte Ergebnis meiner letzten Kreation. Mit der Kombination aus Zartbitterschokolade und einem Hauch von Meersalz habe ich ein Geschmackserlebnis geschaffen, das einfach unvergesslich ist. Die Cookies sind außen knusprig und innen wunderbar weich, was sie zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit macht. Haben Sie schon einmal Süßes mit einem salzigen Akzent probiert? Es ist eine Offenbarung, die Ihren Gaumen verzaubern wird!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:43:17.278Z

Ich habe in meiner letzten Backrunde viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Cookies sind definitiv die Sieger. Ich habe einen einfachen Teig gemacht und dann großzügig mit Zartbitterschokolade verfeinert. Der Trick ist, die Schokolade grob zu hacken, damit Sie einige große Stücke haben, die beim Backen schmelzen und einen schönen Schokoladengeschmack entfalten.

Um den perfekten Crunch zu erzielen, habe ich am Ende etwas Meersalz darübergestreut. Das salzige Aroma hebt die Süße der Schokolade hervor und schafft einen außergewöhnlichen Kontrast. Jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion, die ich einfach mit Ihnen teilen muss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack, perfekt ergänzt durch salzige Noten
Weiche, saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder einfach als süße Belohnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zartbitterschokolade spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da ihr reichhaltiger Geschmack die Süße des Teigs perfekt ausbalanciert. Achten Sie darauf, Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70%) zu wählen, um die intensivsten Aromen zu erhalten. Diese Schokolade schmilzt beim Backen leicht und verleiht den Cookies eine wunderbar fudgy Textur.

Die Butter sollte zimmerwarm sein, wenn Sie sie schaumig schlagen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten optimal verbinden und der Teig eine geschmeidige Konsistenz erhält. Wenn Sie einmal vergessen haben, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, können Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

Backtechniken für perfekte Cookies

Vergessen Sie nie, den Ofen vorzuheizen, um die gewünschte Oberflächenstruktur zu erreichen. Die Cookies sollten eine goldene Farbe und knusprige Ränder aufweisen, was zwischen 10 und 12 Minuten Backzeit in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C erfordert. Beobachten Sie die Cookies genau, da jeder Ofen leicht unterschiedlich sein kann.

Falls die Cookies beim Abkühlen zu fest werden, könnte das daran liegen, dass der Teig überarbeitet wurde. Mischen Sie die Mehlmischung nur so lange, bis gerade alles verbunden ist. Ein weiterer Trick: Lassen Sie den Teig vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren und die Kühle hilft, die Cookies dicker zu machen.

Zutaten

Für diese köstlichen Cookies benötigen Sie:

Zutaten

150g Zartbitterschokolade
100g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Meersalz zum Bestreuen

All diese Zutaten sorgen für perfekte Cookies!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter gut verrühren.

Zutaten vermischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut vermischen.

Schokolade hinzufügen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.

Cookies formen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig auf ein Backblech legen, dabei ausreichend Abstand lassen.

Backen

Die Cookies für 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen mit Meersalz bestreuen.

Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Falls Sie die Cookies variieren möchten, können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um zusätzliche Texturen zu schaffen. Röstete Nüsse bringen einen köstlichen Crunch und harmonieren hervorragend mit der Schokolade. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie in den Teig eingearbeitet werden können.

Eine glutenfreie Variante gelingt mit glutenfreiem Mehl. Die Konsistenz kann leicht variieren, daher könnte es nötig sein, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit veganer Butter und der entsprechenden Ei-Alternative, sodass auch pflanzliche Esser in den Genuss dieser köstlichen Cookies kommen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gebackene Cookies sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig und geschmackvoll. Um die Cookies länger haltbar zu machen, können Sie den Teig auch einfrieren. Formulieren Sie kleine Portionen und frieren Sie sie in einem gefrierfesten Behälter ein. So haben Sie jederzeit frischen Cookie-Teig zur Hand.

Zum Aufbacken der gefrorenen Cookies einfach die Portionen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12 bis 15 Minuten backen. Sie kommen so direkt aus dem Gefrierschrank frisch gebacken auf den Tisch und duften köstlich. Achten Sie darauf, sie während des Backens im Auge zu behalten, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich. Der Geschmack wird jedoch süßer und weniger intensiv sein.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Backen etwas auf Zimmertemperatur bringen.

→ Wie kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.