Ein-Schüssel-Bananenbrot

Name: Ein-Schüssel-Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150g Zucker; 1 Ei; 75g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 190g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein-Schüssel-Bananenbrot ist das perfekte Rezept für alle, die ein schnelles und einfaches Gebäck zubereiten möchten. Mit reifen Bananen und wenigen Zutaten entsteht ein saftiges Brot, das sich wunderbar für das Frühstück oder als Snack eignet.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:49:07.269Z

Dieses Ein-Schüssel-Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es ist ein perfektes Rezept für Bananen, die zu reif sind, um sie zu essen, und es kann nach Belieben angepasst werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit einem intensiven Bananengeschmack
Schnell und einfach in nur einer Schüssel zubereitet
Ideal für Frühstück oder als gesunder Snack

      

Das Geheimnis des perfekten Bananenbrots

Das perfekte Bananenbrot zeichnet sich durch seine saftige und aromatische Textur aus, die durch die Verwendung von überreifen Bananen erreicht wird. Diese Bananen sind nicht nur süßer, sondern bringen auch eine natürliche Feuchtigkeit mit sich, die das Brot besonders zart macht. Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden – sie sollten braune Flecken auf der Schale haben, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die richtige Mischung der Zutaten. Durch das sorgfältige Vermengen der feuchten Zutaten wie Bananen und Butter mit den trockenen Zutaten verhindern Sie, dass das Brot zu fest wird. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Dies trägt dazu bei, dass das Bananenbrot luftig und leicht bleibt.

Verleihen Sie Ihrem Bananenbrot mit verschiedenen Zusätzen eine persönliche Note. Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürze wie Zimt können die Geschmacksvielfalt erhöhen und das Brot noch interessanter machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre eigene Lieblingsvariante zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es lagern. Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es für mehrere Tage frisch und saftig.

Wenn Sie Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie nach Belieben eine Scheibe entnehmen, ohne das gesamte Brot auftauen zu müssen. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu drei Monate.

Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge an Scheiben bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. So haben Sie immer einen leckeren Snack oder ein schnelles Frühstück zur Hand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
150g Zucker
1 Ei
75g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
190g Mehl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Fügen Sie das Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie alles, bis es gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

In die Form geben

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.

Backen

Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot als Snack oder Frühstück!

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um knusprige Texturen und nussige Aromen zu integrieren. Diese Ergänzungen harmonieren hervorragend mit dem süßen Geschmack der Bananen und verleihen dem Brot zusätzliche Nährstoffe.

Für Schokoladenliebhaber sind Schokoladenstückchen eine wunderbare Option. Diese können in den Teig integriert oder als Topping verwendet werden, um dem Bananenbrot eine köstliche Süße zu verleihen. Dunkle Schokolade harmoniert besonders gut mit der natürlichen Süße der Bananen.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Diese verleihen dem Brot eine warme, aromatische Note und sind besonders in den kühleren Monaten sehr beliebt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um herauszufinden, welche Kombination Ihnen am besten gefällt.

Gesundheitliche Vorteile

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, einem Mineralstoff, der wichtig für die Herzgesundheit und den Blutdruck ist. Darüber hinaus enthalten sie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Das Bananenbrot ist eine hervorragende Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht weggeworfen werden würden. Durch die Verwendung von weniger Zucker und gesunden Fetten wie Avocado oder Kokosöl kann das Rezept auch noch gesünder gestaltet werden, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Durch die Zugabe von Nüssen oder Samen erhöhen Sie die Nährstoffdichte Ihres Bananenbrotes. Diese Zutaten liefern wertvolle Fette, Proteine und Vitamine, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Genießen Sie Ihr Bananenbrot also nicht nur als Snack, sondern auch als gesunde Ergänzung zu Ihrer täglichen Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept leicht verdoppeln und in einer größeren Kastenform backen.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Beeren oder andere Früchte hinzufügen, um das Rezept zu variieren.