Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 250g Quark; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt; 50ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach zu machen, sondern sie überzeugen auch durch ihren luftig-leichten Geschmack und die köstliche Vanille-Crème. Die Kombination aus dem milden Quarkteig und der aromatischen Vanillefüllung ist einfach unwiderstehlich. Für meine Familie und Freunde sind diese Quarkbällchen immer ein Hit, besonders wenn wir sie frisch aus der Fritteuse genießen. Ich kann gar nicht anders, als sie gleich nach dem Backen zu probieren – die perfekte süße Versuchung!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:43:23.108Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich überwältigt von der Konsistenz des Teigs und dem Aroma. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, aus nur wenigen Zutaten etwas so Leckeres zu zaubern. Ich habe mit verschiedenen Aromen experimentiert und festgestellt, dass frische Vanille das Ganze auf ein neues Level hebt.

Ein weiterer Tipp: Das Frittieren bei der richtigen Temperatur ist entscheidend. Ich empfehle, das Öl gut vorzuwärmen, damit die Bällchen außen schön knusprig und innen fluffig werden. So bleiben sie bis zum letzten Bissen köstlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Himmlischer Geschmack mit köstlicher Vanillecreme
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Perfekt für Feste oder als süße Leckerei für jeden Tag

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Die Konsistenz des Quarkteigs ist entscheidend für den Genuss der Quarkbällchen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist. Er sollte weich und geschmeidig sein, jedoch nicht an den Händen kleben. Wenn der Teig zu fest ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die Textur zu verbessern. Dies verhindert, dass die Bällchen beim Frittieren zu hart werden und sorgt für das perfekte luftig-leichte Ergebnis.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Frittieren selbst. Bei der richtigen Temperatur von etwa 170-180°C sollten die Quarkbällchen in das heiße Öl gegeben werden. Zuvor sollte ein Stück Teig ins Öl gegeben werden, um zu prüfen, ob es an die Oberfläche steigt. Dies zeigt an, dass das Öl heiß genug ist. Zu kaltes Öl führt zu fettigen und unansehnlichen Bällchen, während zu heißes Öl dazu führen kann, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Die Rolle der Vanille im Vanillequark

Vanille ist nicht nur ein Geschmacksverstärker, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Komplexität des Vanillequarks. Der Einsatz von echtem Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Vanillearoma kann den Geschmack erheblich verbessern und die Füllung aromatischer und authentischer machen. Achten Sie darauf, den Vanilleextrakt gut unter den Quark zu rühren, um sicherzustellen, dass sich das Aroma gleichmäßig verteilt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer laktosefreien Variante sind, können Sie laktosefreien Quark verwenden. Dadurch bleibt die cremige Textur des Vanillequarks erhalten, ohne dass die Verdauungssorgen kommen. Auch der Zucker kann durch Honig oder eine andere natürliche Süßungsalternative ersetzt werden, um die Quarkfüllung gesünder zu gestalten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Serviervorschläge und Variationen

Die Quarkbällchen können ganz nach Belieben serviert werden. Für eine festliche Note können Sie sie mit Puderzucker bestäuben oder mit einer fruchtigen Sauce, wie Himbeersauce oder Schokoladensauce, anrichten. Diese Ergänzungen bieten einen zusätzlichen Geschmacks- und Farbkontrast und machen die Bällchen noch ansprechender für Ihre Gäste.

Für eine besondere Variante können Sie den Teig zusätzlich mit Zimt oder Zitronenschale aromatisieren. Dies verleiht den Quarkbällchen eine unerwartete Note und einen zusätzlichen Kick. Der Zimt harmoniert hervorragend mit der Süße des Quarks, während die Zitronenschale frische und Fruchtigkeit hinzufügt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um die perfekte Kombination für Ihre Vorlieben zu finden.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Quarkbällchen

250g Quark
100g Zucker
2 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Vanillequark

250g Quark
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
50ml Milch

Die Zutaten gut vorbereiten, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Quarkbällchen zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, Zucker und die Eier gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Lassen Sie den Teig für ca. 10 Minuten ruhen.

Öl erhitzen

In einem großen Topf ausreichend Öl erhitzen, bis es 170-180°C erreicht hat. Ein Stück Teig sollte sofort aufsteigen, wenn es ins Öl gegeben wird.

Bällchen formen und frittieren

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Frittieren Sie die Bällchen goldbraun, was etwa 5 Minuten dauert. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vanillequark zubereiten

In einer Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Milch gut miteinander verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren, mit Vanillequark anrichten und genießen!

Die Bällchen sollten am besten frisch serviert werden, um den vollen Geschmack und die Konsistenz zu genießen.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie etwas Zitronenschale in den Quarkteig geben. Das verleiht den Bällchen eine erfrischende Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich am besten frisch genießen, aber Sie können sie auch aufbewahren, wenn Sie etwas für später haben möchten. Lagern Sie die abgekühlten Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, können Sie sie kurz im Ofen bei 150°C aufbacken.

Eine längere Aufbewahrung ist auch im Gefrierfach möglich. Gefrieren Sie die ungebackenen Teigbällchen auf einem Backblech, bis sie hart sind, und transferieren Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So können Sie die Quarkbällchen portionsweise zubereiten, wann immer die Lust danach kommt. Denken Sie daran, die gefrorenen Bällchen vor dem Frittieren für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen zu lassen.

Fehlerbehebung beim Frittieren

Wenn Ihre Quarkbällchen beim Frittieren nicht aufgehen, könnte das an der Teigkonsistenz oder der Temperatur des Öls liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig ausreichend aufgelockert ist und das Öl die richtige Temperatur erreicht hat. Zu hoher Druck beim Frittieren kann auch dazu führen, dass sie sich nicht richtig entfalten. Frittieren Sie sie daher in kleinen Portionen und geben Sie ihnen genügend Raum im Öl.

Sollten die Quarkbällchen beim Frittieren zu fetsigen oder ölig wirken, könnte dies darauf hinweisen, dass das Öl nicht heiß genug war. Ein richtig heißes Öl lässt die Bällchen schneller bräunen und versiegelt die äußere Schicht, so dass sie weniger Öl aufnehmen. Achten Sie daher stets darauf, die Temperatur regelmäßig zu überprüfen.

Häufige Anpassungen und Variationen

Wenn Sie an einer glutenfreien Variante interessiert sind, können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, was die Quarkbällchen genauso lecker macht. Die Textur kann leicht variieren, aber das Ergebnis wird ebenso unwiderstehlich sein. Sie können auch verschiedene Mehlsorten mischen, wie Mandelmehl, um zusätzlich Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.

Eine andere Möglichkeit ist, die Quarkfüllung mit anderen Geschmäckern zu experimentieren. Fügen Sie anstelle von Vanille zum Beispiel Kakaopulver hinzu, um eine schokoladige Variante zu erhalten, oder verwenden Sie pürierte Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche für eine fruchtige Note. Diese kleinen Anpassungen können das Rezept komplett verändern und die Quarkbällchen zu einem neuen Erlebnis machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen bei 180°C für ca. 20 Minuten im Ofen backen, sie werden jedoch nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Absolut! Sie können verschiedene Aromen wie Zitronen- oder Schokoladenaroma ausprobieren, um neue Geschmäcker zu kreieren.

→ Sind Quarkbällchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Quarkbällchen glutenfrei zu machen, achten Sie jedoch auf die Zutaten des Backpulvers.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, Sie können die Bällchen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Servieren einfach aufbacken.