Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 2 EL Zucker; 2 große Eier; 500ml Milch; 50g geschmolzene Butter; Öl oder Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer gewissen Würze verfeinert sind. Diese Pfannkuchen mit Zimt bringen eine angenehme Süße und ein warmes Aroma auf den Tisch, die perfekt für ein gemütliches Frühstück sind. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein bisschen Zeit zaubere ich ganz schnell ein köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistert. Es ist ein wunderbares Rezept, das einfach in die Frühstücksroutine integriert werden kann und dabei immer wieder Freude bereitet.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:40:15.287Z

Als ich anfing, Pfannkuchen zu backen, war ich überrascht, wie viel einfacher und schneller es ist, als ich dachte. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, bis ich die perfekte Mischung aus Teig und Zimt gefunden habe. Jeder Biss dieser Pfannkuchen ist ein kulinarisches Vergnügen, das mich an meine Kindheit erinnert.

Eine wichtige Entdeckung war, dass das Hinzufügen von Zimt nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Aromen der anderen Zutaten hervorhebt. Ich empfehle, die Pfannkuchen direkt nach dem Backen mit frischem Obst oder einer Prise Puderzucker zu servieren, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Wunderbare Mischung aus süßem Zimt und fluffigem Teig
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch
Ideal zum Variieren mit frischen Früchten oder Sirup

      

Die richtige Technik für fluffige Pfannkuchen

Um die perfekte Konsistenz für Ihre Pfannkuchen zu erreichen, ist es entscheidend, die trockenen und flüssigen Zutaten nicht zu lange zu vermischen. Achten Sie darauf, nur so lange zu rühren, bis alle Zutaten gerade eben miteinander verbunden sind. Kleine Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung und tragen zur Luftigkeit der Pfannkuchen bei. Ein gut kalt gelagertes Mehl kann ebenfalls das Ergebnis unterstützen, da es die Fähigkeit des Teigs verbessert, Luft einzuschließen.

Die Temperatur der Pfanne ist ebenfalls entscheidend. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne ausreichend erhitzt ist, bevor Sie den Teig hineingeben – eine Temperatur von etwa 180 °C ist ideal. Ein einfacher Test: Tropfen Sie ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne; wenn die Tropfen sofort brutzeln und verdampfen, ist die Pfanne bereit. Zu hohe Hitze kann jedoch zu einem schnellen Verbrennen der Pfannkuchen führen, während zu niedrige Hitze sie zäh machen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Einer der besten Aspekte dieser Pfannkuchen mit Zimt ist ihre Vielseitigkeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie frisch geschnittenen Bananen, Erdbeeren oder Heidelbeeren. Auch die Kombination aus Joghurt und Honig verleiht einen frischen, cremigen Kontrast zum würzigen Zimtgeschmack. Für eine besondere Note können Sie die Pfannkuchen zusätzlich mit gerösteten Nüssen oder einer Prise Muskatnuss bestreuen.

Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, können Sie dies tun. Verwenden Sie dafür ein luftdichtes Behältnis und bewahren Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Rühren Sie vor dem Backen den Teig erneut gut durch. Dies spart Zeit am Morgen und erleichtert das Frühstücksmanagement, besonders an hektischen Tagen.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
2 EL Zucker
2 große Eier
500ml Milch
50g geschmolzene Butter
Öl oder Butter zum Braten

Jetzt sind Sie bereit, Ihre Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, indem Sie sie nach Belieben mit frischen Früchten, Sirup oder Puderzucker garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie frischen Beeren oder einem Spritzer Zitronensaft für eine erfrischende Note.

Häufige Fehler und Tipps zur Fehlerbehebung

Eine häufige Fehlerquelle sind zu dicke Pfannkuchen, die nicht richtig durchgegart sind. Um dies zu vermeiden, achten Sie darauf, eine angemessene Menge Teig in die Pfanne zu geben und die Hitze richtig zu regulieren. Pflücken Sie lieber einen Pfannkuchen als den anderen, indem Sie die Teigmenge anpassen und das Timing beim Wenden der Pfannkuchen optimieren, bis sie goldbraun sind.

Ein weiterer möglicher Fehler ist das Anhaften des Pfannkuchens an der Pfanne. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne gut beschichtet ist und verwenden Sie ausreichend Öl oder Butter zum Braten. Wenn Sie dennoch Probleme haben, versuchen Sie, die Pfanne nicht zu überfüllen und lassen Sie genügend Platz zwischen den Pfannkuchen, damit sie ihre Form behalten und leicht gewendet werden können.

Nahrhaftigkeit und Anpassungen

Für eine gesündere Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Diese Mischungen eignen sich gut für Pfannkuchen und verleihen dennoch eine weiche und fluffige Textur. Bei Bedarf kann auch der Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren und einen anderen Geschmack hinzuzufügen.

Wenn Sie den Kaloriengehalt weiter senken möchten, probieren Sie, einen Teil der Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch zu ersetzen. Dies bietet ebenfalls verschiedene Aromen und kann den Pfannkuchen einen leicht nussigen Geschmack verleihen, der wunderbar mit dem Zimt harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, Sie können den Zimt weglassen und stattdessen Vanille oder andere Gewürze hinzufügen.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen auf?

Sie können übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen gefrieren?

Ja, Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie sie zwischenlagen gefriergeeignetem Papier in einen Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate.

→ Was kann ich anstelle von Milch verwenden?

Sie können auch Pflanzenmilch wie Mandeldrink oder Hafermilch verwenden.