Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 250ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50g geschmolzene Butter; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie so verführerisch sind wie diese mit Schokostreifen. Jedes Mal, wenn ich diese fluffigen Köstlichkeiten zubereite, begeistert der delikate Kontrast zwischen dem zarten Teig und der reichhaltigen Schokolade meine Familie. Der Schlüssel zu perfekten Pfannkuchen ist, die Mischung ruhig ruhen zu lassen, damit sie schön luftig werden. Dazu kommt die schokoladige Überraschung, die das ganze Gericht auf ein neues Level hebt. Perfekt für einen besonderen Brunch oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:22:23.701Z

Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, um den perfekten Pfannkuchen zu kreieren. Die Hinzufügung von Schokolade macht einen großen Unterschied und bringt den Geschmack wirklich zur Geltung. Ich habe festgestellt, dass das langsame Kochen auf mittlerer Hitze die besten Ergebnisse liefert, so dass die Pfannkuchen schön braun werden und die Schokolade sanft schmilzt.

Ein kleiner Tipp ist, die Schokolade leicht in den Teig einzudrücken, während er in der Pfanne ist. So erhält man beeindruckende Streifen, die beim Servieren sichtbar werden. Diese Pfannkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Perfekte Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und reichem Schokoladengeschmack
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Frühstück oder Brunch
Schokoladenz-tropfen beim Servieren zaubern ein Lächeln ins Gesicht

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Für die fluffigen Pfannkuchen ist es entscheidend, dass der Teig gut ruhen kann. Während dieser Ruhezeit von etwa 10 Minuten entwickeln sich die Glutenstränge im Mehl und sorgen so für eine luftigere Textur. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren – eine sanfte Vermengung reicht aus, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn der Teig nach dem Ruhen leicht schäumt, wissen Sie, dass er bereit ist für die Pfanne.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur der Pfanne. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und passen Sie diese nach Bedarf an. Ist die Pfanne zu heiß, könnten die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh bleiben. Wenn die ersten Pfannkuchen etwas ungleichmäßig gebräunt sind, justieren Sie die Hitze und testen Sie die Temperatur, indem Sie einen Spritzer Wasser in die Pfanne geben – wenn das Wasser zischt, ist die Pfanne bereit.

Toppings und Variationen

Obwohl die Pfannkuchen allein schon köstlich sind, können verschiedene Toppings und Variationen das Erlebnis noch bereichern. Eine klassische Kombination ist der Puderzucker, der eine süße Note hinzufügt. Wenn Sie es fruchtiger mögen, können frische Beeren oder geschnittene Bananen eine perfekte Ergänzung darstellen. Zudem können Sie einen Löffel Joghurt oder einen Klecks Schlagsahne auf die Pfannkuchen geben, um ihnen eine cremige Textur zu verleihen.

Eine tolle Variation sind Pfannkuchen mit unterschiedlichen Schokoladensorten. Statt Zartbitterschokolade können Sie zum Beispiel Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden. Jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit und sorgt für eine andere Geschmackserfahrung. Auch gehackte Nüsse oder Kokosraspel lassen sich hervorragend im Teig oder als Topping integrieren und sorgen für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Um diese leckeren Pfannkuchen zuzubereiten, brauchen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
250ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g geschmolzene Butter
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zu machen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier und Milch gründlich verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und sanft vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Menge Butter in die Pfanne geben und eine Kelle Teig hineingießen. Einige Stücke Zartbitterschokolade gleichmäßig auf den Teig streuen. Nach etwa 2-3 Minuten, wenn sich Blasen bilden, den Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischem Obst garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.

Zutatenwahl und -ersatz

Bei der Auswahl des Mehls ist hochwertiges Weizenmehl die beste Wahl, da es eine feine Textur und Elastizität bietet. Für glutenfreie Pfannkuchen können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die einen ähnlichen Anteil von Stärke und Struktur bietet. Achten Sie darauf, die Menge von Backpulver leicht anzupassen, da glutenfreie Mehle oft weniger aufgehen.

Die Eier spielen eine entscheidende Rolle in der Struktur und Feuchtigkeit der Pfannkuchen. Wenn Sie Eier vermeiden möchten, können Sie eine Mischung aus Chiasamen und Wasser oder einen Bananenpüree als Ei-Ersatz verwenden. Dies kann den Geschmack ein wenig verändern, bringt aber dennoch die gewünschte Konsistenz.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, lassen sie sich hervorragend aufbewahren. Lassen Sie die fertigen Pfannkuchen einfach auf einem Kühlgitter abkühlen und schichten Sie sie, mit Backpapier dazwischen, in einem luftdichten Behälter. So verhindern Sie, dass sie zusammenkleben. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie entweder die Mikrowelle oder eine Pfanne verwenden – in der Pfanne werden sie besonders knusprig.

Das Einfrieren von Pfannkuchen ist ebenfalls eine praktische Option. Legen Sie sie mit Backpapier dazwischen in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu einem Monat ein. Zum Auftauen können Sie sie einfach im Kühlschrank über Nacht lassen oder direkt im Toaster goldbraun rösten. So haben Sie immer einen leckeren Snack oder ein schnelles Frühstück zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.

→ Kann ich die Schokolade weglassen?

Ja, die Pfannkuchen sind auch ohne Schokolade lecker! Sie können sie mit verschiedenen Geschmäckern anpassen, wie z.B. Zimt oder Obst.

→ Wie lange halten die Pfannkuchen?

Die Pfannkuchen sind frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.