Quarkbällchen aus dem Backofen

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 1 Ei; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen aus dem Backofen! Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für eine herzliche Kaffeetafel oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Wenn ich sie backe, erfüllt die Küche einen wunderbaren Duft, der alle Anwesenden in seinen Bann zieht. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis sind fluffige Bällchen mit einer goldbraunen Kruste und einem unwiderstehlichen Geschmack. Egal ob warm serviert oder abgekühlt, diese Quarkbällchen haben in meiner Familie einen festen Platz erobert.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:58:24.124Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen aus dem Backofen ausprobiert habe, war ich sofort begeistert! Die Kombination aus Quark und einem Hauch von Vanille macht sie unwiderstehlich lecker. In meinen Experimenten habe ich festgestellt, dass das richtige Verhältnis von Quark zu Mehl entscheidend ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Geschmäckern, wie Zimt oder Zitronenschale, um die Bällchen ein wenig aufzupeppen.

Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Bällchen kurz ruhen zu lassen, bevor sie in den Ofen kommen. Dadurch werden sie noch fluffiger und gehen beim Backen schön auf. Das macht nicht nur einen Unterschied im Geschmack, sondern auch in der Textur. Wenn ihr sie einmal gemacht habt, wird es schwer, nicht immer wieder nach Rezept zu fragen!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zerschmilzt
Ein Hauch von Vanille für einen tollen Geschmack
Schnell und einfach zubereitet

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität des Quarks ist entscheidend für die Fluffigkeit der Quarkbällchen. Ich empfehle, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20% zu wählen, da dies zu einer besseren Textur führt. Magerer Quark kann die Bällchen etwas trockener machen, was man vermeiden möchte. Auch die Verwendung von frischen Eiern ist wichtig, da sie die Mischung bindet und zur Luftigkeit beiträgt.

Das Mehl sorgt nicht nur für Struktur, sondern auch für den perfekten Biss. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass die Mischung auch ein Bindemittel wie Guarkernmehl enthält, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Diese Alternativen können leicht variieren, also sei bereit, den Teig gegebenenfalls anzupassen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, alles gut zu vermengen, jedoch nicht zu lange zu kneten, da dies die Bällchen zäh machen könnte. Ein Hinweis ist, dass der Teig cremig und leicht klebrig sein sollte. Verwende bei Bedarf etwas mehr Mehl, aber achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da dies die Textur negativ beeinträchtigen kann.

Das Backen der Quarkbällchen erfordert eine präzise Temperaturkontrolle. Achte darauf, den Ofen zuvor genau auf 180°C vorzuheizen. Die Bällchen sind fertig, wenn sie goldbraun werden und sich leicht von der Backunterlage lösen lassen. Wenn du sicher gehen möchtest, dass sie gleichmäßig backen, kannst du die Bällchen nach der Hälfte der Backzeit einmal umdrehen.

Zutaten

Für die köstlichen Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
150 g Mehl
1 Ei
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Einfetten

Die Zutaten sind einfach zu finden und perfekt kombiniert, um diese leckeren Bällchen zuzubereiten.

Zubereitung

Hier ist die Anleitung zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Vorbereitung des Teigs

Den Quark, das Ei, den Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Backen der Bällchen

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten. Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und auf das Backblech setzen.

Fertigstellung

Die Quarkbällchen für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie später!

Profi-Tipps

Für extra Fluffigkeit können Sie den Quark vorher abtropfen lassen, falls er zu feucht ist. Experimentieren Sie mit Aromen wie Zimt oder einem Spritzer Zitrone im Teig für einen speziellen Kick.

Variationen der Quarkbällchen

Um deinen Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du zusätzliche Zutaten wie Zitronenschale oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Eine orangefarbene Zeste bringt Frische und trägt zur geschmacklichen Tiefe bei. Wenn du die Bällchen schokoladig magst, sind 50 g Schokoladenstückchen eine wunderbare Ergänzung. Diese Variationen können leicht in den Teig eingearbeitet werden.

Eine weitere Möglichkeit ist das Experimentieren mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Ein Teelöffel Zimt verleiht den Bällchen eine wärmere Note und ist besonders beliebt in der kühleren Jahreszeit. Diese kleinen Anpassungen können einen bedeutenden Einfluss auf das Geschmackserlebnis haben, also scheue dich nicht, kreativ zu werden!

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Wenn sie dir zu trocken erscheinen, kannst du sie kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um ihre Weichheit zurückzugewinnen. Alternativ kannst du die Bällchen auch einfrieren. Beschrifte den Behälter mit Datum und genieße sie bis zu einem Monat später.

Die Quarkbällchen sind nicht nur pur ein Genuss, sondern lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Ob geschmolzene Schokolade, fruchtige Marmelade oder eine Sahne-Quark-Creme – die Möglichkeiten sind vielfältig. Ich persönlich mag es, sie mit einem Hauch Puderzucker zu bestäuben und mit einer Tasse Kaffee zu genießen. Eine köstliche Kombination, die immer gut ankommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich hervorragend einfrieren. Nach dem Backen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, um die Quarkbällchen zuzubereiten.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind in einem geschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack, aber achten Sie darauf, dass die Konsistenz des Teigs nicht beeinträchtigt wird.