Lasagne mit Zucchini und Aubergine

Name: Lasagne mit Zucchini und Aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Aubergine; 9 Lasagneblätter; 400g Tomatensauce; 250g Ricotta; 200g geriebener Mozzarella; 50g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; frische Basilikumblätter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Lasagne mit frischen Zucchini und Auberginen, die perfekt für jedes Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:58:13.299Z

Diese Lasagne ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Die Kombination aus Zucchini und Aubergine sorgt für eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen.

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack mit frischem Gemüse
Cremige Bechamelsauce, die jede Schicht verbindet
Perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Treffen mit Freunden

      

Gesunde Zutaten für eine ausgewogene Ernährung

Diese Lasagne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Zucchini und Auberginen sind reich an Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Durch die Verwendung von frischem Gemüse wird jede Portion zu einer gesunden Wahl für Ihre Familie.

Die Kombination aus Ricotta und Mozzarella sorgt nicht nur für einen cremigen Geschmack, sondern liefert auch wertvolles Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Gesundheit wichtig ist. Diese Lasagne ist somit eine perfekte Wahl für aktive Menschen, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Ob für ein Familienessen, ein Treffen mit Freunden oder ein gemütliches Abendessen zu zweit, diese Lasagne eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit. Sie kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie zu einer praktischen Lösung für stressige Tage macht. Einfach im Ofen aufwärmen und genießen!

Außerdem lässt sich die Lasagne leicht anpassen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten hinzu, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Diese Flexibilität macht das Rezept zu einem zeitlosen Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Zutaten

Für die Lasagne

2 Zucchini
1 Aubergine
9 Lasagneblätter
400g Tomatensauce
250g Ricotta
200g geriebener Mozzarella
50g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
frische Basilikumblätter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Zucchini und Aubergine hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, gefolgt von einer Schicht Gemüse, dann Ricotta und etwas Mozzarella. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Tomatensauce und Mozzarella bedeckt sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie die Lasagne heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Lasagne können Sie zusätzlich Spinat oder andere Gemüsesorten hinzufügen.

Tipps für die perfekte Lasagne

Um die perfekte Lasagne zu kreieren, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Frisches Gemüse sorgt für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur. Vermeiden Sie gefrorenes Gemüse, da dies die Qualität des Gerichts beeinträchtigen kann. Achten Sie auch darauf, die Lasagneblätter vor dem Schichten nicht zu überkochen, damit sie beim Backen nicht zu weich werden.

Eine weitere wichtige Regel ist, die Lasagne genügend Zeit zum Ruhen zu geben, bevor Sie sie servieren. Dies erlaubt den Schichten, sich zu setzen, was die Schnitte erleichtert und die Aromen verstärkt. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Zucchini und Auberginen durch saisonales Gemüse wie Spinat, Pilze oder Paprika ersetzen. Diese Variationen bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Gouda, um den Geschmack zu variieren.

Eine glutenfreie Version kann ebenfalls leicht zubereitet werden, indem Sie glutenfreie Lasagneblätter verwenden. Auch die Bechamelsauce kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, um eine vegane Option zu schaffen. So können alle Gäste in den Genuss dieser köstlichen Lasagne kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Lasagne vegetarisch machen?

Die Lasagne ist bereits vegetarisch, aber Sie können auch Fleisch hinzufügen, wenn Sie möchten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, Sie können die Lasagne vor dem Backen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist.