Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Mit frischem Brokkoli und cremigen Kartoffeln ist es ein Genuss.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T02:51:34.127Z

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf vereint die Aromen von frischem Gemüse und cremigen Kartoffeln. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, bringt er Farbe und Geschmack auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frisch gebackenem Gemüse
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Familienessen oder als Beilage

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Dieses grüne Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin C und K, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Darüber hinaus enthält Brokkoli Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.

Ein weiterer Vorteil von Brokkoli ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Er kann gedämpft, gebraten oder im Auflauf verwendet werden. Sein leicht bitterer Geschmack harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Kartoffeln und der Würze des Käses in diesem Auflauf. So wird eine ausgewogene Mahlzeit geschaffen, die sowohl nährstoffreich als auch köstlich ist.

Die richtige Käseauswahl

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack Ihres Auflaufs. Geriebener Käse sorgt nicht nur für eine herrlich goldene Kruste, sondern trägt auch zur cremigen Textur bei. Käse wie Gouda oder Emmentaler sind besonders empfehlenswert, da sie gut schmelzen und eine angenehme Würze bieten.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden. Fügen Sie beispielsweise etwas Parmesan hinzu, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig über die Auflaufform zu streuen, damit jeder Bissen die köstliche Käseschicht genießen kann.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffel Brokkoli Auflauf perfekt gelingt, ist es wichtig, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Das gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen und eine angenehme Textur erhalten. Vermeiden Sie zu dicke Scheiben, da diese länger zum Garen benötigen.

Ein weiterer Tipp ist, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren. Er sollte nur kurz in kochendem Wasser sein, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seinen knackigen Biss behält. Dies trägt nicht nur zur Optik des Gerichts bei, sondern bewahrt auch die wertvollen Nährstoffe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Auflauf benötigen:

Zutaten

500g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Auflauf zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser kurz blanchieren.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig braten.

Auflauf zusammenstellen

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Brokkoli und die angebratenen Zwiebeln schichten. Mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf bei 180°C im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, der Kartoffel Brokkoli Auflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn dann, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren, und verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen? Absolut! Fühlen Sie sich frei, mit anderen Gemüsesorten zu experimentieren. Karotten, Blumenkohl oder sogar Spinat harmonieren gut mit den Kartoffeln und dem Brokkoli und sorgen für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.

Serviervorschläge

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist eine wunderbare Hauptspeise, kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Eine gebratene Hähnchenbrust oder ein Stück Lachs passen hervorragend dazu und ergänzen die cremige Textur des Auflaufs.

Für eine vegetarische Option können Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf bringt Frische ins Gericht und rundet das Essen perfekt ab.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste des Kartoffel Brokkoli Auflaufs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt der Auflauf bis zu drei Tage frisch.

Beim Aufwärmen des Auflaufs empfiehlt es sich, ihn im Ofen zu erwärmen, um die knusprige Oberseite zu erhalten. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle aufwärmen, achten Sie jedoch darauf, ihn zwischendurch umzurühren, damit er gleichmäßig erhitzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Karotten oder Blumenkohl eignen sich gut.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach, wenn Sie bereit sind.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse weglassen oder eine vegane Käsealternative verwenden.