Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese veganen Cookies haben meine Erwartungen übertroffen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Mit einer perfekten Kombination aus Süße und einem Hauch von Vanille sind diese Cookies der ideale Snack für jeden Anlass. Egal, ob als süßes Frühstück oder als Genuss am Nachmittag, ich kann einfach nicht widerstehen. Was ich besonders mag, ist die Verwendung von pflanzlichen Zutaten, die dennoch den gleichen köstlichen Geschmack liefern.
Als ich das erste Mal diese veganen Cookies gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Konsistenz und der Geschmack sind. Ich habe sie mit Banane und Haferflocken zubereitet, was ihnen eine herrliche Textur verleiht. Um den besten Geschmack zu erzielen, empfehle ich, hochwertige Vanille zu verwenden. Das bringt das Rezept wirklich zum Strahlen!
Ein weiterer Tipp ist, die Cookies nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen zu lassen. So bleiben sie schön knusprig an den Rändern und weich in der Mitte. Diese Cookies sind perfekt, um sie mit Freunden zu teilen oder einfach selbst zu genießen. Probiert es aus, ihr werdet sie lieben!
Darum wirst du dieses Rezept lieben
- Intensive Vanillenote durch hochwertige Zutaten
- Die perfekte Kombination aus knusprig und weich
- Ideal für Veganer und besonders gesund
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser veganen Cookies. Haferflocken liefern nicht nur Ballaststoffe, sondern sorgen auch für eine angenehme Struktur, die sowohl knusprig als auch weich ist. Achte darauf, feine Haferflocken zu verwenden, da sie besser im Teig gebunden werden und eine gleichmäßige Konsistenz gewährleisten.
Kokosöl spielt eine doppelte Rolle: Es sorgt für gesunde Fette und trägt zur feuchten Textur bei. Wenn du kein Kokosöl zur Hand hast, kannst du es durch geschmolzenes Pflanzenmargarine ersetzen. Die Verwendung von reifen Bananen ist ebenfalls essenziell, da sie die Süße der Cookies fördern und als Bindemittel fungieren, was die Verwendung von Eiern überflüssig macht.
Perfekte Backtechniken
Eine der Schlüsseltechniken beim Backen dieser Cookies ist die richtige Hinterlegung des Teigs auf dem Backblech. Verwende zwei Löffel oder einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen abzunehmen. Achte darauf, sie nicht zu dicht zu setzen – zwischen den Cookies sollte mindestens 5 cm Platz sein, da sie beim Backen leicht auseinander gehen und sich ausdehnen.
Behalte die Cookies während des Backens im Auge. Der perfekte Backzeitbereich von 10 bis 12 Minuten kann je nach Ofen variieren. Du solltest sie entfernen, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint. So bleibt ihre Textur auch nach dem Abkühlen schön saftig.
Zutaten
Für die Cookies
- 200g Haferflocken
- 100g Bananen (reif, püriert)
- 50g Kokosöl (geschmolzen)
- 70g Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100g vegane Schokoladendrops oder Nüsse (optional)
Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Kokosöl, Bananenpüree, Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt, Backpulver und eine Prise Salz vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen.
Backen
Die Cookies für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen.
Genießen!
Profi-Tipps
- Um die Cookies noch schokoladiger zu machen, könntest du die Schokoladendrops direkt in den Teig einarbeiten oder sie nach dem Backen darauf verteilen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Du kannst die ungebackenen Teigportionen einfach auf ein Backblech legen, bis sie fest sind, und dann in einem Gefrierbeutel verstauen. So hast du jederzeit frische Cookies zur Hand, wenn der Gelüster kommt.
Um die Cookies wieder aufzutauen, lasse sie einfach etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen und backe sie erneut bei 160 Grad Celsius für 5-7 Minuten. So erhältst du eine ähnliche frisch gebackene Konsistenz wie beim ersten Mal.
Variationen und Anpassungen
Eine der schönsten Eigenschaften dieser Cookies ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst unterschiedliche Zutaten hinzufügen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Probiere z.B. Nüsse oder getrocknete Früchte aus, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Eine Mischung aus Walnüssen und Schokoladendrops ergibt eine besonders köstliche Kombination.
Für eine intensivere Schokoladennote kannst du die Schokoladendrops durch Kakaopulver ersetzen. Reduziere dazu die Menge des Kokosblütenzuckers leicht, wenn du es schokoladiger magst. Experimentiere auch mit verschiedenen pflanzlichen Milchalternativen, um dem Teig eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Banane durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst Apfelmus oder Kürbispüree als Alternative verwenden.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind auch die Cookies glutenfrei.
→ Wie kann ich die Cookies süßer machen?
Füge einfach etwas mehr Kokosblütenzucker hinzu oder benutze einen Süßstoff deiner Wahl.
→ Kann ich die Cookies im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor du ihn backst.
Cookies vegan
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese veganen Cookies haben meine Erwartungen übertroffen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Mit einer perfekten Kombination aus Süße und einem Hauch von Vanille sind diese Cookies der ideale Snack für jeden Anlass. Egal, ob als süßes Frühstück oder als Genuss am Nachmittag, ich kann einfach nicht widerstehen. Was ich besonders mag, ist die Verwendung von pflanzlichen Zutaten, die dennoch den gleichen köstlichen Geschmack liefern.
Erstellt von: Yara Feldhoff
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Für die Cookies
- 200g Haferflocken
- 100g Bananen (reif, püriert)
- 50g Kokosöl (geschmolzen)
- 70g Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100g vegane Schokoladendrops oder Nüsse (optional)
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Kokosöl, Bananenpüree, Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt, Backpulver und eine Prise Salz vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen.
Die Cookies für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen.
Zusätzliche Tipps
- Um die Cookies noch schokoladiger zu machen, könntest du die Schokoladendrops direkt in den Teig einarbeiten oder sie nach dem Backen darauf verteilen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 27g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 8g
- Protein: 3g