Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Karotten, geschält und gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe mit Karotten ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Karotten ergibt eine wunderbare, cremige Textur, die meiner Seele gut tut. Mit nur wenigen Zutaten und einem schnellen Kochprozess lässt sich diese Suppe rasch zubereiten und ist perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Ich genieße es, sie mit frischem Brot zu servieren, um die köstliche Brühe aufzutunken.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:34:11.863Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe gekocht habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach sie zuzubereiten ist. Der frisch zubereitete Blumenkohl verleiht der Suppe einen milden, aber dennoch reichhaltigen Geschmack.

Zusätzlich habe ich die Karotten gerieben, um ihre Süße gleichmäßig im Gericht zu verteilen. Das sorgt für einen intensiven Geschmack, der perfekt zu Knoblauch und Zwiebeln passt. Diese kleine Änderung hat die Suppe wirklich großartig gemacht!

        Warum wir diese Blumenkohlsuppe lieben
        Cremige, beruhigende Textur, die gut tut
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt für kalte Tage und gesunde Ernährung

      

Die Rolle des Blumenkohls

Der Blumenkohl ist der Hauptbestandteil dieser Suppe und trägt entscheidend zur cremigen Textur bei. Er hat die Fähigkeit, beim Kochen eine zarte, fast seidige Konsistenz zu entwickeln, besonders wenn er gut püriert wird. Achten Sie darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Wenn die Röschen zu groß sind, benötigen sie länger, um weich zu werden, was die Kochzeit beeinflussen kann.

Eine gute Qualität des Blumenkohls ist entscheidend. Wählen Sie einen Kopf, der fest und dicht ist, ohne braune Flecken oder schlaffe Blätter. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Blumenkohl durch gefrorenen ersetzen; achten Sie jedoch darauf, die Brühe möglicherweise um 10-15 Minuten zu verlängern, um die gleiche Textur zu erreichen.

Karotten und ihr süßer Geschmack

Die geriebenen Karotten sind nicht nur eine farbenfrohe Ergänzung, sondern bringen auch eine natürliche Süße in die Suppe. Diese Süße wird sich bei der Kombination mit der sahnigen Textur des Blumenkohls wunderbar entfalten. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Karotten gleichmäßig zu reiben – so können sie gut in der Suppe garen und führen zu einer homogenen Konsistenz.

Falls Sie auf Karotten verzichten möchten, können Sie variieren und stattdessen Süßkartoffeln verwenden. Diese verleihen der Suppe ebenfalls eine angenehme Süße und eine samtige textur, sollten jedoch in größeren Stücken gekocht werden, damit sie die richtige Garzeit erreichen.

Servieren und Variationen

Die Blumenkohlsuppe mit Karotten schmeckt am besten frisch gekocht, doch sie lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Zum erneuten Erwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie eventuell etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie der Suppe nach dem Pürieren Gewürze wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Kochzeit hebt die Aromen zusätzlich hervor. Wenn Sie gerne etwas mehr Textur mögen, garnieren Sie die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Kernen – das gibt einen tollen Crunch!

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Karotten, geschält und gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Suppe zu:

Vorbereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Kochen

Den Blumenkohl und die geriebenen Karotten hinzufügen, kurz anbraten und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Suppe mit geröstetem Knoblauch verfeinern oder etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen.

Make-Ahead Tipps

Wenn Sie diese Suppe im Voraus zubereiten möchten, ist es sinnvoll, alle festen Zutaten zu schneiden und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So sparen Sie Zeit am Tag der Zubereitung. Außer der Brühe können Sie auch die Sahne weglassen und diese erst beim Erwärmen hinzufügen, um die beste Frische zu garantieren.

Die Suppe lässt sich auch hervorragend einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz zum Ausdehnen. Diese kann bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Beim Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und beim Erwärmen gut durchrühren.

Diätetische Anpassungen

Für eine vegane Version dieser Suppe können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Zutaten bringen eine cremige Konsistenz und ergänzen den Blumenkohl mit einem leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend harmoniert.

Falls Sie die Suppe glutenfrei gestalten möchten, sorgen Sie dafür, dass die Gemüsebrühe wirklich glutenfrei ist. Die meisten Brühen sind es, aber immer gut, die Zutatenliste zu prüfen. Andernfalls sind alle anderen Zutaten bereits von Natur aus glutenfrei.

Geschmackliche Varianten

Um der Suppe eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin während des Kochens hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Blumenkohl und den Karotten und bringen zusätzliche Tiefe in den Geschmack.

Für einen intensiveren Umami-Geschmack können Sie einen Esslöffel Sojasauce oder Tamari hinzufügen. Dies sollte jedoch vorsichtig und in kleinen Mengen geschehen, um die Balance der Aromen nicht zu überladen, sondern sie zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren einfach auf.

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne ersetzen, um eine vegane Version zu erhalten.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Lauch oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.