Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält und fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine wärmende Suppe zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer vereint die milden, cremigen Aromen des Blumenkohls mit der feurigen Schärfe des Ingwers. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe koche, erfüllt sie meine Küche mit einem einladenden Duft, der sofort die Stimmung hebt. Sie ist einfach zuzubereiten und der perfekte Wochentagsgenuss, besonders wenn man sich etwas Gutes tun möchte.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:07:16.391Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe zum ersten Mal zubereitete, wusste ich nicht, wie sehr der Ingwer das Gericht bereichern würde. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und der scharfen Ingwerote sorgt für einen unerwarteten, aber perfekten Geschmack. Es war ein Hit bei der ganzen Familie.

Eine besonders leckere Variante ist, etwas Limettensaft hinzuzufügen, kurz bevor die Suppe serviert wird. Das gibt der Suppe eine frische Note, die einfach unglaublich gut ist! Ich kann es nur empfehlen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Köstliche Verbindung von mildem Blumenkohl und scharfem Ingwer
Cremige und reichhaltige Textur, die wohltuend ist
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und sorgt für eine cremige Basis. Wenn Sie Blumenkohl auswählen, achten Sie darauf, dass die Röschen frisch und knackig sind, ohne braune Flecken. Ich empfehle, ihn kurz vor der Verwendung zu schneiden, um die Frische zu bewahren.

Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und wirkt zudem entzündungshemmend. Je nach Ihrem Geschmack können Sie die Ingwermenge anpassen. Für eine milderere Variante können Sie auch etwas weniger verwenden oder ihn nur leicht anbraten, um seinen Geschmack zu mildern.

Die Kokosmilch sorgt nicht nur für eine reichhaltige Konsistenz, sondern bringt auch eine subtile Süße mit. Achten Sie darauf, Vollfett-Kokosmilch zu verwenden, da sie der Suppe eine besonders cremige Textur verleiht, während leichte Varianten die gewünschte Konsistenz reduzieren können.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Ingwer gut anzuschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen freizusetzen, die sich später in der Suppe entfalten. Stellen Sie sicher, dass Sie bei mittlerer Hitze arbeiten, damit die Zutaten nicht anbrennen.

Wenn Sie die Suppe pürieren, verwenden Sie am besten einen Stabmixer, da dieser die Reinigung erleichtert. Falls die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Pürieren Sie die Suppe in kurzen Intervallen, um Spritzer zu vermeiden.

Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Beim Wiedererwärmen einfach auf niedriger Hitze sanft erhitzen, um die Textur nicht zu verändern.

Zutaten

Um diese leckere Blumenkohlsuppe mit Ingwer zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält und fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe mit Ingwer:

Zwiebel und Ingwer anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Ingwer hinzu. Braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen, den gehackten Knoblauch und die Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie alles zum Kochen bringen und dann 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Pürieren und abschmecken

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist. Geben Sie die Kokosmilch hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander. Genießen Sie die wohltuende Wärme!

Jetzt können Sie sich zurücklehnen und diese köstliche Suppe genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Kürbiskerne oder Croutons als Topping hinzufügen.

Variationen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren. Mandeln oder Kürbiskerne eignen sich hervorragend und sorgen für einen knusprigen Kontrast zur cremigen Suppe.

Falls Sie eine noch herzhaftere Suppe wünschen, fügen Sie nach dem Anbraten der Zwiebel und des Ingwers noch einige Karotten oder Kartoffeln hinzu. Diese Gemüse bringen eine süßliche Note und ergänzen die Konsistenz der Suppe perfekt.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Kreuzkümmel oder Koriandersamen, die ebenfalls hinzugefügt werden können, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Blumenkohl und dem Ingwer.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dies bringt eine frische Note, die die Aromen der Suppe wunderbar ergänzt.

Eine Scheibe geröstetes Vollkornbrot oder ein Stück Baguette passen hervorragend zu dieser Suppe. Sie können das Brot sogar leicht im Ofen rösten, um es knackig und goldbraun zu machen, was einen zusätzlichen Texturkontrast bietet.

Wenn Sie es noch abwechslungsreicher möchten, servieren Sie die Suppe als Vorspeise zu einem asiatisch inspirierten Hauptgericht. Sie harmoniert gut mit Gerichten wie gebratenem Reis oder Nudeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Zutaten in diesem Rezept sind bereits vegan, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage und lässt sich gut aufwärmen.

→ Was passt gut zu dieser Suppe?

Ein frisch gebackenes Baguette oder knusprige Croûtons sind perfekte Begleiter.