Zitronenkuchen selbst gemacht

Name: Zitronenkuchen selbst gemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T08:01:12.898Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der mit frischen Zitronen und einer zarten Textur begeistert. Perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer, zitroniger Geschmack, der erfrischt
Saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ein perfekter Begleiter zu Kaffee oder Tee

      

Die Vorteile von Zitronenkuchen

Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten gerne gebacken wird. Sein erfrischender Geschmack und die saftige Konsistenz machen ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob zum Sonntagskaffee, beim Picknick im Park oder als süßer Snack für den Nachmittagskaffee – dieser Kuchen begeistert Jung und Alt.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch unerfahrene Bäcker problemlos ihr Glück versuchen können. Mit nur wenigen Zutaten können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern, der das Haus mit einem herrlichen Zitronenduft erfüllt. Zudem ist er vielseitig: Variieren Sie die Rezeptur gerne mit weiteren Aromen wie Vanille oder Mandeln, um Ihrer persönlichen Note Ausdruck zu verleihen.

Zitronen: Eine gesunde Zutat

Zitronen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Darüber hinaus enthalten sie Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren können. In Kombination mit dem süßen Teig des Kuchens entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch nährend ist.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale ist entscheidend, um das volle Aroma und die gesundheitlichen Vorteile der Zitronen zu nutzen. Achten Sie darauf, Bio-Zitronen zu wählen, da diese in der Regel weniger Pestizide enthalten und einen intensiveren Geschmack bieten.

Tipps für den perfekten Zitronenkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten gut abzumessen und vorzubereiten. Lassen Sie die Butter vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt. Dies trägt zur leichten und luftigen Textur des Kuchens bei.

Ein weiterer Tipp ist die Verwendung einer Kastenform aus Silikon oder mit Antihaftbeschichtung, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn mit dem Zuckerguss überziehen. So bleibt der Zuckerguss schön glatt und gleichmäßig.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alles gut vermengen und bereit zum Backen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Zitronensaft und -schale unterrühren.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Variationen des Rezepts

Obwohl das Grundrezept für Zitronenkuchen bereits köstlich ist, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, indem Sie verschiedene Variationen ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Alternativ können Sie auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Schicht Zimt-Zucker vor dem Backen zu bestreuen. Dies verleiht dem Kuchen eine wunderbare, knusprige Kruste und einen zusätzlichen Geschmacksakzent, der hervorragend mit der Zitronennote harmoniert.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese einzeln in Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit ein Stück Zitronenkuchen zur Hand, das Sie einfach auftauen können, wenn der süße Zahn meldet.

Serviervorschläge

Zitronenkuchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen servieren. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen den Kuchen perfekt und sorgen für einen schönen Kontrast zu seiner Zitrusnote. Für eine extra Portion Frische können Sie den Kuchen auch mit frischen Früchten garnieren.

Ein weiteres beliebtes Servier-Element ist ein Minzblatt oder Zitronenscheiben, die dem Kuchen nicht nur eine dekorative Note verleihen, sondern auch den Zitrusgeschmack unterstreichen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren Zitronenkuchen ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Zuckerguss machen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Zuckerguss sehr lecker.

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich statt frischen Zitronen auch Zitronensaft aus der Flasche verwenden?

Ja, frischer Zitronensaft ist jedoch aromatischer.

→ Ist dieser Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Dieser Kuchen enthält Eier und Milchprodukte, aber Sie können Alternativen verwenden.