Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Vollkornnudeln; 200g Brokkoli, klein geschnitten; 150g Karotten, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 200g Hähnchenbrust, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, für meine Kinder zu kochen, und Mittagessen ist für uns eine besondere Zeit. Diese Gerichte sind nicht nur nahrhaft, sondern machen auch Spaß! Ich habe kreative und einfache Rezepte entwickelt, die die Kleinen zum Mithelfen anregen. Ob es um bunte Gemüsesnacks oder leckere Pasta geht, ich möchte, dass die Kinder aktiv dabei sind, das Essen vorzubereiten. So lernen sie Gesunde Ernährung durch praktische Erfahrungen und wir genießen gemeinsam die Zeit in der Küche.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:55:26.837Z

Bei der Entwicklung dieses Rezeptes wollte ich sicherstellen, dass das Mittagessen sowohl köstlich als auch gesund ist. Ich habe verschiedene Gemüsesorten und Proteinquellen kombiniert, um ein ausgewogenes Gericht zu schaffen, das die Kleinen lieben werden. Als ich meine Kinder in die Zubereitung mit einbezog, bemerkte ich, wie viel Spaß sie dabei hatten, die Zutaten auszuwählen und das Essen zuzubereiten.

Ein wichtiger Tipp, den ich teilen möchte, ist die Verwendung von buntem Gemüse. Es macht das Gericht nicht nur ansprechender, sondern bietet auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Ich habe festgestellt, dass meine Kinder offener für das Probieren neuer Geschmäcker sind, wenn das Essen lebendig aussieht und gut duftet!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunt und ansprechend für Kinderaugen
Gesunde Zutaten, die die Kleinen stärken
Ein Gemeinschaftsprojekt, das Spaß macht und verbindet

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Vollkornnudeln sorgt für einen höheren Ballaststoffgehalt und gibt den Kindern die nötige Energie für den Tag. Vollkornnudeln haben nicht nur eine angenehmere Textur, sondern halten auch länger satt. Achte darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, da sie beim weiteren Braten in der Pfanne noch etwas nachgaren und eine matschige Konsistenz vermieden werden sollte.

Brokkoli und Karotten sind nicht nur gesund, sondern bringen auch eine lebhafte Farbe ins Gericht. Brokkoli liefert wichtige Vitamine, während Karotten durch ihren süßen Geschmack einen Kontrast zu den herzhaften Zutaten bieten. Ich empfehle, die Karotten in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Kinder sie leicht essen können.

Zubereitungstipps und Tricks

Wenn du die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneidest, garen diese homogener. Achte darauf, die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie zart und saftig bleiben. Sie sind perfekt gar, wenn sie eine goldbraune Farbe annehmen und innerhalb von 5-7 Minuten durchgegart sind. Überprüfe das Fleisch mit einem Messer, um sicherzustellen, dass es nicht mehr rosa ist.

Die Kirschtomaten verleihen dem Gericht eine frische Note. Hier ist es wichtig, diese erst gegen Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, damit sie nur leicht warm werden und nicht zerfallen. So bleibt ihre süße Note erhalten, und sie sorgen für eine saftige Komponente, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für ein leckeres Mittagessen.

Zutaten

300g Vollkornnudeln
200g Brokkoli, klein geschnitten
150g Karotten, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
200g Hähnchenbrust, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Bestreuen

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.

Nudeln kochen

Koche die Vollkornnudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente sind. Achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen.

Gemüse vorbereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Karotten sowie den Brokkoli hinzufügen. Brate sie für ca. 5 Minuten an.

Hähnchen hinzufügen

Füge die Hähnchenbrustwürfel hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln kombinieren

Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Kirschtomaten unterheben und weitere 2 Minuten braten.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Versuche, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, um neue Geschmäcker auszuprobieren und die Gesundheit zu fördern.

Variationen des Rezepts

Dieses Gericht kann ganz einfach individualisiert werden, um den Vorlieben der Kinder gerecht zu werden. Zum Beispiel kannst du anstelle von Hähnchen auch Putenbrust oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Option zu kreieren. Wenn du saisonales Gemüse hinzufügen möchtest, sind Zucchini oder Paprika hervorragende Alternativen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du Gewürze wie Paprika oder italienische Kräuter verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Gemüse und geben dem Gericht eine mediterrane Note, die die Kinder begeistern könnte.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, bewahre das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu zwei Tage frisch. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, damit es gleichmäßig warm wird. Füge bei Bedarf einen Esslöffel Olivenöl hinzu, um ein Verkleben zu vermeiden.

Wenn du es für die Meal Prep vorbereiten möchtest, kannst du die Nudeln und das Gemüse separat kochen und die Mischung dann erst am Tag des Servierens zusammenführen. So bleibt alles frisch und knackig und die kleinen mithelfen und lernen dabei, wie man gesunde Mahlzeiten zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas Vegetarisches ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Bohnen ersetzen, um eine vegetarische Option zu schaffen.

→ Wie lange hält sich das Mittagessen im Kühlschrank?

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Nudeln auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreie Nudeln verwenden, um das Gericht anzupassen.

→ Was kann ich zusätzlich hinzufügen?

Du kannst auch Spinat oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch gesünder zu machen.