Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Reis; 400ml Gemüsebrühe; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 100g Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches und nahrhaftes Abendessen zuzubereiten. Dieses Rezept für Abendessen mit Reis und Gemüse ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine bunte Vielfalt an Aromen. Ich schätze die Tatsache, dass ich mit frischem Gemüse experimentieren kann, je nach Saison und Verfügbarkeit. Es ist ein Gericht, das sich leicht anpassen lässt und die ganze Familie begeistert. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, die Nährstoffe und Vitamine, die Gemüse bietet, zu genießen.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:37:10.668Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich dieses Rezept ausprobierte. Es war ein schnelles Abendessen während einer stressigen Woche. Ich entschied mich, alle meine Lieblingsgemüsesorten zu verwenden und sie mit aromatischen Gewürzen zu kombinieren. Das Ergebnis war einfach fantastisch!

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Gemüsesorten gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dieser kleine Kniff hat mein Gericht von gut zu großartig gemacht. Perfekt für eine gesunde Ernährung!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielfältige Gemüsesorten, die für Abwechslung sorgen
Ein einfaches und schnelles Gericht für hektische Abende
Gesunde Zutaten, die nahrhaft und sättigend sind

      

Das richtige Gemüse auswählen

Die Wahl des Gemüses ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack und die Nährstoffdichte dieses Gerichts. Frisches, saisonales Gemüse sorgt nicht nur für optimale Aromen, sondern liefert auch die meisten Nährstoffe. Daher empfehle ich, in der Frühjahrs- und Sommerzeit auf Spargel oder Tomaten zurückzugreifen. Im Herbst kannst du Kürbis oder Wurzelgemüse hinzufügen. Variiere die Zutaten nach deiner Vorliebe und dem, was du zur Verfügung hast. So bleibt das Gericht interessant und lecker.

Beim Zerkleinern des Gemüses ist es wichtig, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Karotten in dünnere Scheiben geschnitten werden als die Zucchini, da sie länger zum Garwerden benötigen. Das gewährleistet, dass alles perfekt zart und schmackhaft ist, ohne dass einige Teile matschig werden.

Tipps zum Anbraten

Beim Anbraten des Gemüses in Olivenöl ist die Hitze entscheidend. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Temperatur, damit das Gemüse gleichmäßig bräunt, ohne zu verbrennen. Eine hohe Temperatur könnte dazu führen, dass das Gemüse außen zu schnell bräunt, während es innen noch roh bleibt. Du erkennst, dass das Gemüse perfekt ist, wenn es leicht gebräunt und anfängt, seinen eigenen Saft abzugeben.

Eine gute Technik ist es, das Gemüse regelmäßig umzurühren, um gleichmäßiges Garen sicherzustellen. Achte darauf, dass du das Gemüse nicht zu voll packst, denn das führt dazu, dass es kocht statt brät. Wenn du mehr Gemüse hinzufügen möchtest, brate es in zwei Chargen an, damit es die gewünschte Konsistenz erhält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Abendessen benötigst:

Zutaten

250g Reis
400ml Gemüsebrühe
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
100g Erbsen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vergewissere dich, dass alle Zutaten frisch sind, damit das Gericht die bestmöglichen Aromen entfaltet.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Abendessen zuzubereiten:

Reis kochen

Die Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann das gewürfelte Gemüse und die Karotten hinzufügen und 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Alles vermengen

Den gekochten Reis zum Gemüse geben, die Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten erhitzen.

Serviere das Gericht heiß und genieße es mit deiner Familie oder Freunden!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Auch ein Spritzer Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, kannst du das Gemüse bereits am Abend zuvor klein schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Das erleichtert die Zubereitung am Abend erheblich. Auch der Reis lässt sich gut vorbereiten; koche einfach eine größere Portion und lagere sie im Kühlschrank. Am nächsten Tag kannst du den übrig gebliebenen Reis in einer Pfanne mit etwas Öl aufwärmen, um ihn wieder aufzufrischen.

Falls du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Du kannst das Gericht entweder kalt als Salat genießen oder einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erhitzen. Achte darauf, dass du beim Erhitzen einen Schuss Wasser hinzufügst, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kreative Variationen

Wenn du das Gericht etwas aufpeppen möchtest, kannst du es mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Paprika variieren. Diese würzigen Ergänzungen geben dem Gericht eine interessante Note und bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie nach dem Kochen kann den Geschmack erheblich bereichern.

Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von proteinreichen Zutaten. Kichererbsen oder Linsen passen hervorragend und machen das Gericht sättigender. Du kannst sie einfach zusammen mit dem Gemüse anbraten oder separat kochen und dann beim Mischen hinzufügen. So erhältst du eine ausgewogene Mahlzeit mit einem perfekten Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Reis verwenden?

Ja, du kannst auch Naturreis oder Jasminreis verwenden, beachte jedoch die angegebene Kochzeit.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan. Achte darauf, dass die Gemüsebrühe ohne tierische Bestandteile ist.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Alternative und spart Zeit. Du kannst es direkt in die Pfanne geben und etwas länger garen.

→ Wie lange sind Reste haltbar?

Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.