Abendessen mit cremiger Pilzpfanne

Name: Abendessen mit cremiger Pilzpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Bund frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 80g Mehl; 400ml Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, nach einem langen Tag in der Küche zu stehen und eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Die cremige Pilzpfanne ist eines meiner Go-To-Gerichte, wenn ich meinen Gaumen mit einer herzhaften und beruhigenden Mahlzeit verwöhnen möchte. Mit frischen Champignons, aromatischen Kräutern und einer feinen Sahnesauce ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch himmlisch! Ich bin mir sicher, dass es auch zu deinem Lieblingsgericht wird.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:40:13.772Z

Bei meinem letzten Versuch, eine neue Variante der Pilzpfanne zu kreieren, habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert und eine Kombination aus Thymian und Petersilie gewählt. Diese frisch gehackten Kräuter heben das Geschmackserlebnis auf eine ganz neue Ebene und geben dem Gericht eine besondere Note. Ich habe auch versucht, die Sahne durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen, und das Ergebnis war ebenfalls fantastisch!

Das Geheimnis einer perfekten cremigen Sauce liegt in der richtigen Temperatur und Zeit. Ich empfehle, die Pilze zuerst ohne Flüssigkeit zu braten, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Außerdem sorgt die Zugabe von etwas Mehl für die richtige Konsistenz der Sauce, die jede Gabel zu einem Genuss macht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensive Aromen frisch geernteter Champignons
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden

      

Die perfekte Konsistenz

Die cremige Textur der Pilzpfanne entsteht durch das langsame Köcheln der Sahne und Gemüsebrühe. Während dieses Prozesses verbinden sich die Aromen der Zutaten, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein Anbrennen der Sahne zu vermeiden. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du sie einfach mit einem Schuss Brühe wieder verdünnen.

Ein wichtiger Schritt ist das Hinzufügen des Mehls zur Sauce. Es hilft nicht nur, die Sauce zu binden, sondern sorgt auch für eine samtige Konsistenz. Nutze ein feines Mehl, um Klumpen zu vermeiden, und rühre es gründlich ein. Falls Klumpen entstehen, kann ein Schneebesen helfen, sie zu lösen.

Variationen und Anpassungen

Diese Pilzpfanne kann leicht angepasst werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Füge zum Beispiel etwas gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen. Auch frische Spinat- oder Mangoldblätter können kurz vor dem Servieren untergerührt werden, was nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe hinzufügt.

Wenn du es etwas würziger magst, experimentiere mit einer Prise Chili-Flocken oder frischem Pfeffer. Für eine vegane Version kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen und die Brühe entsprechend anpassen. Achte darauf, dass die Aromen dabei weiterhin harmonieren.

Servier- und Beilagetipps

Die cremige Pilzpfanne schmeckt hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Besonders gut passt ein Stück frisch gebackenes, knuspriges Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Alternativ kannst du die Pfanne auch über Pasta servieren; linguine oder tagliatelle eignen sich hier besonders gut.

Wenn du das Gericht für Gäste zubereitest, kannst du kleine Portionen in vorgewärmte Schalen anrichten und mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren. So sieht es nicht nur ansprechend aus, sondern zeigt auch deine Liebe zum Detail. Du kannst die Pilzpfanne auch am Vortag zubereiten und einfach aufwärmen, wodurch die Aromen noch intensiver werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die cremige Pilzpfanne benötigst:

Zutaten

500g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
80g Mehl
400ml Gemüsebrühe

Bereite alle Zutaten gründlich vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge den Schritten sorgfältig, um das beste Ergebnis zu erzielen:

Pilze und Zwiebeln anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die in Scheiben geschnittenen Champignons sowie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate alles bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang an, bis die Champignons goldbraun sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Gib den fein gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 2 Minuten köcheln.

Sahne und Brühe hinzufügen

Reduziere die Hitze und füge die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lass die Mischung bei niedriger Temperatur für 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Mehl einrühren

Streue das Mehl über die Sauce und rühre gut um, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Sauce weitere 5 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist.

Servieren

Serviere die cremige Pilzpfanne warm und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Dazu passt hervorragend ein Stück knuspriges Brot oder Pasta.

Genieße dein köstliches Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine noch würzigere Note kannst du frisch geriebenen Parmesan hinzufügen oder die Pilze in einer Mischung aus Butter und Olivenöl braten.

Zutaten im Detail

Champignons sind die Hauptzutat in diesem Gericht und bieten nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine tolle Textur. Bei der Auswahl der Champignons solltest du darauf achten, sie frisch und fest zu wählen. Sie sollten einen angenehmen, erdigen Duft ausstrahlen und keine Flecken oder braunen Stellen aufweisen.

Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Pilzpfanne nicht nur Geschmack, sondern auch eine gewisse Süße, die die erdigen Noten der Champignons ausgleicht. Verwende süße Zwiebeln oder Schalotten, um die Aromen noch weiter zu verfeinern. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, damit er nicht bitter wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die cremige Pilzpfanne lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Aromen zu bewahren. Beim Aufwärmen achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit die Sauce nicht gerinnt.

Für eine längere Lagerung kannst du auch portionsweise einfrieren. Fülle die Pilzpfanne in gefriergeeignete Behälter und lasse etwas Platz, denn die Sauce wird beim Gefrieren etwas dicker. Beim Auftauen solltest du die Pfanne über Nacht im Kühlschrank lagern und dann langsam auf dem Herd wieder erhitzen.

Troubleshooting

Wenn deine Sauce nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, kann es helfen, sie weitere Minuten köcheln zu lassen. Hast du das Gefühl, dass sie zu dünn ist? Dann einfach etwas mehr Mehl oder Stärkewasser hinzufügen und umrühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Falls die Pilze beim Braten zu viel Wasser abgeben und die Pfanne zu nass wird, erhöhe die Hitze leicht und brate die Mushrooms in kleineren Portionen, um eine bessere Bräunung zu erzielen. Dadurch wird das Gericht intensiver im Geschmack und erhält eine schönere Farbe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Pilzsorten wie Steinpilze oder Austernpilze ausprobieren.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegetarisch, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Pilzpfanne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Diese Pilzpfanne harmoniert gut mit Reis, Nudeln oder einfach einem frischen Salat.